Προμιούμενοι πάγκοι κοπής με σανίδα μασίφ για σεφ

Η φροντίδα της πλάκας κοπής butcher block είναι σημαντική αν θέλετε να διαρκέσει για πολύ καιρό. Κατασκευάζεται από παχύ ξύλο που έχει κολληθεί, είναι ανθεκτική για την κοπή κρέατος ή λαχανικών. Ωστόσο, το ξύλο είναι ευαίσθητο στο νερό και στη θερμότητα, επομένως απαιτεί επιπλέον προσοχή. Πλύνετέ την πάντα αμέσως μετά τη χρήση. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό, ήπιο σαπούνι και τρίψτε την ελαφρά με σπόγγο. Μην την τοποθετείτε ποτέ σε πλυντήριο πιάτων, καθώς η θερμότητα ζημιώνει το ξύλο. Στη συνέχεια, στεγνώστε την γρήγορα με πετσέτα. Το υγρό μπορεί να προκαλέσει στρέβλωση ή ρωγμές.

Κάθε μήνα, λιπάνετε την πλάκα κοπής butcher block με ορυκτέλαιο. Αυτό διατηρεί το ξύλο υγρό και εμποδίζει την ξηρασία. Ρίξτε το λάδι και απλώστε το ομοιόμορφα με ένα πανί. Αφήστε το να απορροφηθεί για αρκετές ώρες ή για όλη τη νύχτα. Εάν εμφανιστούν ρωγμές ή βαθιές τομές, γεμίστε τις με γέμισμα ξύλου. Έτσι εμποδίζεται η ανάπτυξη βακτηρίων σε αυτά τα σημεία. Κατά την κοπή, χρησιμοποιήστε μαχαίρι που δεν είναι υπερβολικά αιχμηρό, για να αποφύγετε βαθιές αυλακώσεις. Κόβετε πάνω στην επιφάνεια, όχι στις άκρες.

Οι πλάκες κοπής butcher block βοηθούν πολύ στην κουζίνα, αλλά μερικά προβλήματα μπορεί να προκύψουν. Το ξύλο είναι διαπερατό και απορροφά υγρά και οσμές. Αν κόψετε χυμώδη φρούτα ή σκόρδο και κρεμμύδι, οι γεύσεις μένουν εγκλωβισμένες. Το επόμενο φαγητό μπορεί να έχει ανεπιθύμητη γεύση, κάτι που είναι ανεπιθύμητο! Καθαρίζετέ την προσεκτικά κάθε φορά. Ρίξτε λίγη σόδα μπικινιέρ και τρίψτε ελαφρά. Αυτό απομακρύνει τις οσμές και διατηρεί την πλάκα φρέσκια.